今年から、長年有機栽培で育ててきた私たちの茶畑を、皆様に愉しんでいただくイベントを開催してまいります。
山菜ハンター戸越美智子先生と一緒に、オーガニック茶畑で食べれる野草・山菜・茶葉を摘みながら、食べれる野草を学びます。
茶畑の後は、８種の山野草を使ったランチとお茶のペアリングを愉しみましょう♪
（体験・ランチ・土産・保険付き6,000円（税込））
●9時：みどりとすずめ集合〜茶畑へ移動。
●12時頃〜サロンドテもりもっ茶で山菜料理とTEAペアリング
動きやすい服装
タオル
帽子
手袋
長靴または汚れてもよい運動靴
※雨天の場合は、学習とお食事のみになる場合もあります。
オーガニックでお茶を育てる豊緑園もりもっ茶が、宮崎県で生まれ育った品種で、その年で最も美味しくできた自信作だけを集めたリーフ茶シリーズを販売開始いたしました。
豊緑園もりもっ茶は、宮崎県新富町の８ヶ所の茶畑で、９種類の品種の茶樹を育ています。
それぞれ土地の個性、品種の個性があり、唯一無二の色・香り・味わいがあります。
育つ土地 × 茶葉の品種 × お茶の製法・焙煎による、茶葉の個性(テロワール）を大切にしています。
豊緑園が育てる９品種のうち、「やまなみ」「みなみさやか」「みなみかおり」の３品種は、宮崎県総合農業試験場茶業支場で育成され誕生した品種で、とても個性的な香りが特徴です。
日本茶の作付け面積のうち約７０％以上を「やぶきた種」が占める中で、この３品種はとても希少で、宮崎県内でも少なくなっています。
オーガニック栽培で育つことで、さらに香りが際立ち、煎茶のみならず、紅茶・烏龍茶・焙じ茶など、多様な表現力をもち、品種や製法が織りなす香りの妙を楽しめます。
また「在来種」は、品種茶と違い種から植えられて育てられたお茶で、流通している全てのお茶の３％のみと言われている貴重なお茶です。豊緑園の在来種は樹齢８０年にもなります。
私たちが育てるオーガニックの在来種は、限りなく自然に育つので、土地が持つエネルギーや茶葉本来の甘みや爽やかさが楽しめます。
収穫期は年４回。
春摘みの茶葉は「煎茶」に。
夏摘みの茶葉は「紅茶」や「番茶」に。
秋冬摘みのお茶は「焙じ茶」に。
オーガニックのお茶は、自然とともに育つので、摘むタイミングやその年の気候状況で毎年変わります。
一年かけてオーガニックで生産するお茶の中で、特にすぐれた上質な茶葉を選び、もりもっ茶の上質なリーフティーを愉しんでいただきたいと、このシリーズを作りました。
是非、みなさまのお茶時間にお愉しみいただけたら嬉しいです。
「宮崎生まれ・宮崎育ちの品種茶シリーズ」商品をご紹介いたします。
WEB SHOPはこちら
ミントのような清涼感と広がる桜葉の香り。すっきりとした渋みと旨み。調和が織りなす味わい。
2023年満月茶やまなみ煎茶は、満月の日と、収穫のタイミングよく、上質な煎茶ができました。宮崎県生まれの品種「やまなみ」。温度により違う、香りの印象も楽しいお茶です。
「やまなみ」品種と茶畑について
50g -896円(税込)
クチナシや若いバナナ。一口含んだ時から香りの余韻に浸れるお茶。
2023年やまなみ二番茶は、うんかという虫に噛まれたことにより、甘い香りがする蜜香紅茶ができました。宮崎県生まれの品種「やまなみ」。姫蛍が舞う茶畑で栽培しています。香りがとても特徴的です。
「やまなみ」品種と茶畑について
15g -1080円(税込)
すっきりした味わいながらコクがあり、焙煎の香りとは一味違った個性的な焙じ茶。
宮崎県生まれの品種「やまなみ」。姫蛍が舞う茶畑で栽培しています。香りがとても特徴的です。水出し冷茶「すずね」のすっきり焙じ茶としても人気です。
「やまなみ」品種と茶畑について
30g – 432円(税込)
栗の香りと桃のような
フルーティな風味。丸みのある味をほのかな渋みが引き締め、味の移ろいを楽しめるお茶。
ヤマドリやキツネ・タヌキなど、野生の動物たちがやってくる山に囲まれた「湯風呂」地区の茶畑で育ちました。水出しで低温抽出すると、特にフルーティでワインのようにお料理と愉しめます。
「みなみさやか」品種と茶畑について
50g -900円(税込)
花やカシスを思わせる香り。後に続く僅かな酸味。味の移ろいが魅力的。
2023年みなみさやかの上質な２番茶を収穫することができ、自然発酵させた紅茶です。宮崎県生まれの品種「みなみさやか」。フルーティな香りで紅茶にとっても向いている品種です。
「みなみさやか」品種と茶畑について
15g -1080円(税込)
優しい香りと甘みでさらりとなめらかな飲み心地。キレの良い清々しさ。
2023年1番茶の遅れ芽を摘み、自然発酵させて作りました。宮崎県生まれの品種。温和な香気を持つことから「みなみかおり」と名付けられたそうです。
「みなみかおり」品種と茶畑について
15g -864円(税込)
ジャスミンのような花蜜香。トロピカルフルーツの残り香が印象的です。
2023年二番茶の芽でつくった、豊緑園もりもっ茶の唯一の烏龍茶です。宮崎県生まれの品種。温和な香気を持つことから「みなみかおり」と名付けられたそうです。
「みなみかおり」品種と茶畑について
15g -1080円(税込)
深く根を降ろす在来種ならではの大地を連想させる香り。渋みがないすっきりとした後味。
樹齢８０年の日本古来のお茶の樹です。種から育つ実生の在来種は、今は日本ではとても希少な茶樹になりました。
「在来種」と茶畑について
15g -864円(税込)
樹齢８０年。在来種ならではの野生味。香ばしくすっきりとした後味。
日本古来のお茶の樹です。種から育つ実生の在来種は、今は日本では、とても希少な茶樹になりました。
「在来種」と茶畑について
30g -432円(税込)
宮崎生まれ・宮崎育ちの品種茶シリーズは、サロン・ド・テ・もりもっ茶にて、お召し上がりいただけます。
商品のご購入は、みどりとすずめ、またはもりもっ茶WEBショップで販売しています。
「日本茶を急須で淹れて飲む」という営みは、束の間ではあるけれど、日々の暮らしの中に「間」＝「余白」をつくること。
自分にとっての「やさしい時間」を生み出していくこと。
ちょっとだけ丁寧に
心に少しの余白を
自分をもてなす
お茶時間
豊緑園もりもっ茶は、宮崎県新富町の８ヶ所の茶畑で、９種類の品種の茶樹を育ています。
それぞれ土地の個性、品種の個性があり、唯一無二の色・香り・味わいがあります。
収穫期は年４回。
春摘みの茶葉は「煎茶」に。
夏摘みの茶葉は「紅茶」や「番茶」に。
秋冬摘みのお茶は「焙じ茶」に。
オーガニックのお茶は、自然とともに育つので、摘むタイミングやその年の気候状況で毎年変わります。
是非、自分のための大切な時間と共に、もりもっ茶をお愉しみいただけたら嬉しいです。
もりもっ茶のご購入は、みどりとすずめ、またはもりもっ茶WEBショップ、全国のお取扱店様で販売しています。
昔むかし1000年以上も昔。都に疫病が流行った際に空也上人が病人にお茶に梅干しを入れたものふるまいおさめたと言われているお茶です。その後、一年の始めに「無病息災」を願い飲むお茶として今でも飲まれております。
もりもっ茶では上質な「くき茶」を使用。「茎」の他に「一番茶新芽」も入っております。
茶柱入りです。
【結び昆布】-縁起の良い結び昆布。願叶えるリボン結び。
【梅シート】-和歌山のお日様と塩だけの梅干し。
【白折(茎)茶】-農薬と化学肥料不使用。コクと旨味がバランス良いお茶。
【お召し上がり方】
(1)茶碗に梅１枚・昆布１個を入れます。
(2)茶碗にお茶を注ぎ、１分ほど待ちます。
(3)お茶と一緒に、お好みで昆布と梅も
お召し上がりください。
| 商品名 | 大福茶 |
|---|---|
| 内容量 | 結び昆布５個・梅シート５枚・茎茶20g |
| 小売価格 | 1200円(税別) |
いよいよ９月。
みどりとすずめは、栗のお菓子も始まります🎶
秋に美味しいお菓子にぴったりな「焙じ茶」。
「今まで飲んだことのない味」と言われる方も多い豊緑園もりもっ茶の焙じ茶は、茶の木と大地の個性をそのまま活かした自然派４種。
それぞれ個性的で飲み比べも楽しいです。
店舗ではご試飲もできますので、ぜひお試しくださいね！
サロンドテもりもっ茶では、秋の焙じ茶ペアリングも始まります。
焙じ茶をふんだんに使った手づくりお菓子とお茶のペアリングです。
ご予約制となっております。
詳しくはこちらをご覧くださいませ🎶
https://the-morimocha.com/?p=140
毎年大人気の「お茶を味わうかき氷」
今年は「１杯で３度美味しい」！？
１杯のかき氷で３種の茶畑シロップを愉しめます＼(^o^)／
第一弾（7/12〜28）は、
「もりまっ茶、有機焙じ茶・有機上番茶（いろは茶）」
もりもっ茶定番のお茶３種くらべ
今年は、サロンドテもりもっ茶でかき氷をお召し上がりいただけます。
茶農家のかき氷＋お茶のSETで1000円です（税込）
ご予約なしでもご利用できますし、お席のご予約も承ります。
【サロンドテもりもっ茶お席のご予約フォーム】
https://airrsv.net/SalondetheMorimocha/calendar
テイクアウトはもできます♪（780円（税込））
お茶好きにはたまりません〜(*≧∇≦*)
ぜひ、違いを見つけにいらしてくださいね♪
豊緑園もりもっ茶「みどりとすずめ」の隣に、2/3（金）、茶LON DE THÉ MORIMO茶（サロン・ド・テ・もりもっ茶）がオープンいたしました。
手づくりのお菓子やアペリティフとともに、3〜5種類のお茶を愉しんでいただくTEAペアリングサロンです。
豊緑園もりもっ茶は、8箇所の茶園で9品種のお茶を育てています。
9品種の中には香りが特徴的なものも多く、またお料理とも相性が良いものもございます。
このTEAサロンは、私たちが育てるお茶を、茶畑のテロワールとともに愉しんでいただきたいと作りました。
まだまだ不慣れではありますが、一生懸命おもてなしをさせていただきます。
茶LON DE THÉ MORIMO茶は、8席限定ですので、基本的にご予約制になります。
ご予約は、下記電話番号へお問い合わせくださいませ(*´ω`*)
080-8746-6051
お料理とともに。また夏の冷茶として。
美味しい５種類の水出し茶です♪ 
茶葉10g入りのティーバッグ。
たっぷりの茶葉を使い、ゆっくり水出しコールドブリュー(低温抽出)。
冷蔵庫で、または氷水でじっくり出すことで、お茶の旨みや香りがひき立ち、渋み・苦味のない、芳醇な味わいをお楽しみいただけます。
豊緑園では９種類の品種のお茶を育て・作っています。
その中から、香りや味わいに個性のある5種類を選びました。
シーンにあわせて、それぞれの味わいを楽しんでいただけます。
コーヒーのような深煎り焙煎の香ばしさ。
喉に苦味が残らないすっきり焙じ茶。ボトルにティーバッグを入れっぱなしでも渋くなりません。
秋に摘む「やまなみ」品種を使っています。紅茶にもぴったりのやまなみ品種の香りが、個性的なほうじ茶の風味を生み出しています。
清々しくまろやか。旨みが広がる味わいです。
テアニンたっぷりの白折茶。一番茶の「やぶきた」や「めいりょく」品種などのブレンドです。
たっぷり茶葉を使った、贅沢で美味しい水出し茶です。
料理と好相性。番茶のような芳ばしさがどこか懐かしい冷茶です。
爽やかさと芳ばしさが食事を引き立てます。
「かなやみどり」品種の一番茶を蒸し製玉緑茶（ぐり茶）にした茶葉を使っています。
桃のようなフルーティな香りと丸みのある味。
味の移ろいを楽しめる冷茶。
ワインのようにお料理と愉しめます。
「みなみさやか」品種の一番茶を使用。宮崎県生まれの「みなみさやか」品種は、紅茶や烏龍茶にしても香りのよい品種です。
すっきり爽快な飲み心地。
口の中をリセットしてくれるので、お酒のチェイサーとしても。
「めいりょく」品種の一番茶・煎茶を使用。すっきりしていますが香りがよく、暑い季節に持ち歩く日常茶としてもぴったりです。
10g×6パック入り・ティーバッグ。
１袋 1,080円(税込)。
【美味しい淹れ方】
750mlの冷水に１パックを入れて、お好みの濃さにあわせて、冷蔵庫で時間をおいてください。 あっさり軽め：２〜３時間
ミディアム：４〜５時間
しっかり濃いめ：一晩（約８時間）
ティーバッグを取り出す時に、軽く絞ると、より美味しくなります♪
冷蔵庫で低温抽出することがポイントです♪
【美味しいティーバッグ茶の淹れ方】
https://houryokuen.jp/ocha-irekata-02.jpg
いよいよ新茶♪新茶大福が登場です。
4/17の満月に摘んだ満月新茶です♪
渋みが少ない、フレッシュな春の香り♪
みどりとすずめで、ご試飲もできます♪
そして、新茶ゆたかみどりをたっぷり使った新茶大福も始まりました。
オーガニックの新茶をたっぷり使った、春のかほり。
●有機栽培・ゆたかみどりの新茶とてんさい糖の新茶餡(宮崎県新富町産もりもっ茶）
●有機新茶の茶葉を練り込んだお餅(石川県産白山餅）
●有機新茶のトッピング
１個150円（税込）
フレッシュな香りをお楽しみくださいね♪
新茶のジェラートも大好評です♪
4/17の満月に摘んだ満月新茶です♪
豊緑園もりもっ茶の茶畑では、９種類の品種のお茶が育ちます。
新茶商品「芽吹き新茶」は、もりもっ茶の中で一番最初に摘む「ゆたかみどり」というお茶を使っています。
今年も美味しいお茶を沢山つくります！
写真は社長の森本健太郎です（笑）
